Ogliarola

Importante varietà da olio coltivata in Puglia dove trova massima diffusione nella provincia di Lecce.

Gli alberi di buona vigoria hanno un portamento espanso ed una chioma di media densità.

I frutti di piccole dimensioni maturano in modo scalare e permangono a lungo verdi sulla pianta.

Il contenuto in olio nelle drupe è buono e la sua qualità è eccellente.

Autosterile con produzioni di elevata entità. La fruttificazione presenta però una certa alternanza.

Pianta poco rustica, risulta sensibile alle principali avversità dell’ olivo sia climatiche che parassitarie.

PROFILO ORGANOLETTICO  – (tipologia di olio ) (dati a cura di ASSAM www.olimonovarietali.it )

Tipologia di oli monovarietali caratterizzata da un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sentore prevalente di frutti di bosco (Cellina di Nardò, Mignola, Ogliarola salentina).