Importante varietà da olio coltivata in Puglia dove trova massima diffusione nella provincia di Lecce.
Gli alberi di buona vigoria hanno un portamento espanso ed una chioma di media densità.
I frutti di piccole dimensioni maturano in modo scalare e permangono a lungo verdi sulla pianta.
Il contenuto in olio nelle drupe è buono e la sua qualità è eccellente.
Autosterile con produzioni di elevata entità. La fruttificazione presenta però una certa alternanza.
Pianta poco rustica, risulta sensibile alle principali avversità dell’ olivo sia climatiche che parassitarie.
PROFILO ORGANOLETTICO – (tipologia di olio ) (dati a cura di ASSAM www.olimonovarietali.it )