A.I.R.O. Formazione Ristoranti

Chi siamo

Il crescente interesse per l’olio extravergine di oliva ci porta alla considerazione della necessità di insistere sul tema e tentare con tutte le nostre forze di spingere questo settore ancora più oltre.

L’olio extravergine di qualità può distinguersi e si può adeguatamente diffondere, non solo per le indiscutibili qualità organolettiche, ma soprattutto per le sue naturali proprietà nutritive e salutari. Proprio in questa direzione vuole guardare AIRO, cercando di incanalare l’impegno dei produttori attraverso il canale privilegiato della ristorazione.

L’associazione si mette in mezzo a queste due realtà cercando di creare quella rete di contatti, consigli e consulenze, di intermediazione che sembra tutt’oggi mancare.

L’AIRO si avvale della collaborazione di ANAPOO (Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti Olio d’Oliva), di agronomi professionisti operanti nel settore olivicolo, di tecnici esperti, di assaggiatori professionisti iscritti all’elenco nazionale, di costruttori di macchine all’avanguardia nella produzione di olio extravergine di eccellenza, di chef e cuochi interessati al corretto utilizzo dell’olio in cucina.

L’AIRO nasce sulla scia degli insegnamenti dettati da due tra i massimi esperti di olio extravergine di eccellenza: Marco Mugelli e Massimo Pasquini, che erano riusciti nel durissimo compito di dare risalto all’eccellenza e diffondere una passione pura, legata ad una costanza nel lavoro e una dedizione ancora ineguagliate.

Il Magnifico 2018

International Extra Virgin Olive Oil Award

Anche quest’anno E’ STATO SVELATO IL MAGNIFICO 2018