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La qualità di un olio extravergine di oliva

Quando si parla della qualità di un olio extravergine di oliva , bisogna tenere conto di diversi fattori che possono costruire una “qualità” oggettiva.

La ricerca della filiera oleo-olivicola negli ultimi anni ha prodotto numerosi testi scientifici , in grado di stabilire in maniera indissolubile come si costruisce un extravergine di Alta Qualità .

Premesso che :

” La qualità di un grande extravergine di oliva parte da un  pianta di olivo varietà AUTOCTONA CERTIFICATA  “.

        

         

​Nb. i seguenti ebook sono pubblici e li potrete trovare alla pagina : https://www.researchgate.net/

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