La qualità di un olio extravergine di oliva

Quando si parla della qualità di un olio extravergine di oliva , bisogna tenere conto di diversi fattori che possono costruire una “qualità” oggettiva.

La ricerca della filiera oleo-olivicola negli ultimi anni ha prodotto numerosi testi scientifici , in grado di stabilire in maniera indissolubile come si costruisce un extravergine di Alta Qualità .

Premesso che :

” La qualità di un grande extravergine di oliva parte da un  pianta di olivo varietà AUTOCTONA CERTIFICATA  “.

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​Nb. i seguenti ebook sono pubblici e li potrete trovare alla pagina : https://www.researchgate.net/

  1999-ARSIA- TOSCANA 10 anni di sperimentazione olivicola in toscana

2006-2010 – ARMOLIO- Caratterizzazione analitica degli attributi sensoriali degli extravergini di oliva

2004 – ARSIA – TOSCANA – La difesa fitosanitaria dell’olivo 

2010- ARSIA – TOSCANA -Avversità dell’olivo e strategie di difesa in Toscana

2004 ARSIA -TOSCANA -Esigenze nutrizionali olivo e fertilizzazione dell’oliveto

2004 – ARSIA – TOSCANA – Il germoplasma autoctono dell’olivo in Toscana

1998 – MARCO MUGELLI – ARSIA – TOSCANA – Estrazione dell’olio dalle olive

2001 – ARSIA – TOSCANA- Macchine di raccolta per l’olivicoltura Toscana 

2002- ARSIA – TOSCANA – La potatura dell’olivo riflessioni tecniche

2000 – ARSIA – CNR IVALSA – TOSCANA – Monitoraggio delle qualità degli oli vergini di oliva della Toscana

2001- ARSIA TOSCANA -La mosca.delle olive

2000 – ARSIA – TOSCANA – Olivo e olio,germoplasma marketing salute