Importante varietà da olio coltivata in Puglia dove trova massima diffusione nella provincia di Lecce.
Gli alberi di buona vigoria hanno un portamento espanso ed una chioma di media densità.
I frutti di piccole dimensioni maturano in modo scalare e permangono a lungo verdi sulla pianta.
Il contenuto in olio nelle drupe è buono e la sua qualità è eccellente.
Autosterile con produzioni di elevata entità. La fruttificazione presenta però una certa alternanza.
Pianta poco rustica, risulta sensibile alle principali avversità dell’ olivo sia climatiche che parassitarie.
PROFILO ORGANOLETTICO – (tipologia di olio ) (dati a cura di ASSAM www.olimonovarietali.it )
Tipologia di oli monovarietali caratterizzata da un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sentore prevalente di frutti di bosco (Cellina di Nardò, Mignola, Ogliarola salentina).
