Le piante di “Leucocarpa” hanno una vigoria medio alta ed un portamento piuttosto espanso con chioma folta.
Le foglie ellittico lanceolate sono di color verde scuro intenso.
I frutti, di piccole dimensioni, presentano la particolare ed unica caratteristica di non sintetizzare durante la maturazione pigmenti antocianici ( pigmenti rossi che colorano la buccia delle olive). Le drupe, infatti, con il procedere della maturazione, da color verde chiaro lucente virano al bianco latte e se non raccolte si mantengono a lungo sui rami. Si ottiene così un accattivante effetto estetico determinato dall’acceso contrasto tra le olive di color bianco ed il verde scuro del fogliame.
Varietà autosterile con elevata e costante produttività. La resa in olio delle olive é media.
Abbastanza rustica, tollera bene le basse temperature e non subisce attacchi di cicloconio, mentre è piuttosto sensibile alla mosca.
